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黒にんにくを通販で購入するときの注意点
2025.01.25
黒にんにく
黒にんにくを通販で購入するときに悩んだことはありませんか?
値段が安いけど買って大丈夫かな?味は美味しいかな?

通販だと判断が難しいことがあると思います。

そこで黒にんにくを通販で購入するときに注意すべきポイントを分かりやすくまとめましたのでご参考にされてください。


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■黒にんにくを通販で買うときのポイント

1,原料





原料は黒にんにくの元になるにんにくです。にんにくの産地、品種によって価格が変わってきます。
中国産、スペイン産などの海外産のにんにくは、価格が安く下記のような特徴があります。

中国産・・・粒が小さめ、皮が固い
スペイン産・・・粒大きめ、香りが強い


特に注意が必要なのは中国産で安い理由として、大量に生産できる環境があげられますが、農薬や環境汚染など安心できると言えるかは疑問が残ります。


ですので、黒にんにくで安くてお買い得だなと思ったら、まずはにんにくの産地を確認してみてください。




国産にんにくでも色んな品種がありますので、好みの黒にんにくに出会えたらどのようなにんにくを使用しているか知っておくと選ぶ基準になると思います。


サイズについても原料によって異なります。
Sサイズのにんにくを使用して黒にんにくを製造した場合かなりの小粒になります。


中には、1粒が小さい方が分けて食べやすいという声もありますので、自分のライフスタイルに合わせて選んでください。




2,黒にんにくの製造方法





次に味に影響する、黒にんにくの製造方法です。
当店の黒にんにくは専用窯で自然の力だけで発酵させます。


自然発酵するための湿度と温度調整を職人さんがおこないます。窯の温度を微妙に調整して30日かけてじっくり発酵熟成させます。




黒にんにくの品質の決めてとなる水分量は33%に設定しています

この乾燥状態は黒にんにくの旨味、甘味のバランスがよく苦味や酸味は和らぎ口当たりも軽くなります。

水分量を設定した黒にんにくを作るのはは専用の施設がないと中々難しいと言われています。
一度の製造ロットも大きくなります。微妙な管理は長年の技術と経験が必要になります。




熟成期間について

熟成期間が短い場合、味のばらつきや、品質のばらつきに繋がってしまいます。

水分量の割合も、製品重量にかかわってきますので水分が多いものですと、内容量が少なくなってしまいます。
そして、柔らかい状態でべちゃっと潰れてしまい保存がうまくいかなかったということになってしまいます。


中々水分量が書いている黒にんにくの通販サイトは多くありませんが注意してみてください。





3,訳あり品の理由


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よく訳あり品の黒にんにくを見かけると思います。
訳あり品の場合、何が訳ありなのかが大切だと思います。

例えば、
A,海外産の安い原料を使用して、品質もバラバラな訳あり黒にんにく。

B,福地ホワイト6片を使用して、製造過程でA級の製品にならなかったものをバラ粒のお徳用の黒にんにく。


B,はお買い得ですが、A,は元々安いものを製品にしているので味も品質も価格以上のものは中々できないと思います。


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バラになった黒にんにくはお買い得なことが多いですが、元々どんなにんにくを使って黒にんにくを製造したかが大切です。


私も訳あり黒にんにくを購入して冷蔵庫で保管していたら潰れて汁がでて食べられなくなったという経験をしました。


当店では製造過程の黒にんにくを3段階に分けられます。

A級品・・・玉
B級品・・・バラ
C級品・・・つぶれ、固い、やわらかすぎ


当店では、C級品については、元気黒にんにくの原料としてペースト状に加工して使用します。

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当店ではバラの黒にんにくだからといって何でも入れているということではありませんのでご安心ください。



黒にんにくを健康のために毎日食べていますが、やっぱり味は美味しい方がいい!と食べていて思います。
皮の剝きやすさも大事だったりしませんか?ぺりっと皮と黒にんにくが離れると楽ですね。


味は好みがあります。いろんなところを食べてみて決められるといいと思います。
私もいろんなところの黒にんにくを食べましたが本当に味がそれぞれ違うので面白いです。
続けたほうがカラダのためになりますから、ぜひ気に入ったら継続してみてください。

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特に当サイトで継続して購入いただいているお客様は、長い年月のお付き合いの方々ばかりです。
本当に嬉しい限りです。これからも美味しい黒にんにくをお届けできるよう日々努力して参ります。


黒にんにくを通販で購入するときに参考にしていただければ幸いです。




お徳用黒にんにく

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M玉黒にんにく

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元気黒にんにく(ペーストタイプ)
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