アミノ酸は生命の源となる栄養成分です！
熟成黒にんにく－マシス分析センター
生にんにく－五訂日本食品標準成分表
アミノ酸組成 黒にんにく１００ｇ中に含有するアミノ酸 生にんにくとの比較
| アミノ酸 | 黒にんにく | 生にんにく | アミノ酸 | 黒にんにく | 生にんにく |
|---|---|---|---|---|---|
| イソロイシン | 140mg | 105mg | バリン | 250mg | 182mg |
| ロイシン | 250mg | 182mg | ヒスチジン | 68mg | 96mg |
| リジン | 170mg | 211mg | アルギニン | 790mg | 950mg |
| メチオニン | 87mg | 49mg | アラニン | 220mg | 153mg |
| シスチン | 160mg | 72mg | アスパラギン酸 | 510mg | 451mg |
| フェニルアラニン | 200mg | 134mg | グルタミン酸 | 1200mg | 691mg |
| チロシン | 230mg | 124mg | グリシン | 160mg | 134mg |
| スレオニン | 170mg | 134mg | プロリン | 130mg | 134mg |
| トリプトファン | 27mg | 67mg | セリン | 230mg | 144mg |
18 項目中13 項目で熟成黒にんにくの方が含有量がアップしています。
熟成黒にんにく－マシス分析センター
生にんにく－五訂日本食品標準成分表
アミノ酸は生命の源となる栄養成分です！
| ミネラル | 黒にんにく | 生にんにく |
|---|---|---|
| ナトリウム | 36mg | 9mg |
| カリウム | 930mg | 530mg |
| マグネシウム | 52mg | 25mg |
| カルシウム | 13mg | 14mg |
| 鉄 | 2.1mg | >0.8mg |
| 亜鉛 | 1.4mg | 0.7mg |
6 項目中5 項目で熟成黒にんにくの方が含有量がアップしています。
黒にんにく１００ｇ中に含有する栄養表示
熟成黒にんにく－マシス食品分析センター
| 熱量 | 174kcal |
| 水分 | 53.6g |
| たんぱく質 | 8.3g |
| 脂質 | 0.3g |
| 糖質 | 32.9g |
| 食物繊維 | 3.3g |
| 灰分 | 1.6g |
| ナトリウム | 45mg |
| ビタミンB1 | 0.02mg |
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